Holdet t23htxg_TeknikfagA_Proces - Undervisningsbeskrivelse - Lectio - X

Holdet t23htxg_TeknikfagA_Proces - Undervisningsbeskrivelse

Undervisningsbeskrivelse

Stamoplysninger til brug ved prøver til gymnasiale uddannelser

Termin(er)	2025/26
Institution	X - EUC NORD
Fag og niveau	Teknikfag A
Lærer(e)	Christian Peter Olsen
Hold	t23htxg_TeknikfagA_Proces (t23htxg_3g_TeknikfagA_Proces)

Oversigt over gennemførte undervisningsforløb

Titel 1	marmeladelaboratoriet
Titel 2	Surmælks-is
Titel 3	Gastromi (fordybelsesprojekt)

Beskrivelse af de enkelte undervisningsforløb (1 skema for hvert forløb)

Titel 1	marmeladelaboratoriet Teori om labforsøg, sundhed, næringsstoffer, konservering og hydrokolloider indgår i forløbet! Eleverne får kendskab enhedsoperationer bl.a. inden for marmeladeproduktion. Eleverne får også kendskab til øvelser, som har fokus på indhold, sensorik og pH. Eleverne vælger selv hvilket marmelade de vil producere i praktisk. Projektet afsluttes med et virksomhedsbesøg og præsentation af elevarbejde.
Indhold	Kernestof: Foreløbig holdinddeling proces 2025. v2 docx.docx Madpyramider v2 (2).docx Gruppekontrakt - skabelon v2 (1) (1).docx Analyser til brug i proces v13_2025.docx description Opbygning af forsøgsjournal proces 2025.docx description Sensorik v2 (3) (5) (2).docx description HACCP 2025 marmelade.docx Egenkontrol præ.ppt description embl..pptx description Natriumbenzoat og pektin.docx description Afleveringer.docx description Grafisk Design.docx description Afleveringer v2.docx description https://fokus.ku.dk/besoeg-med-klassen/hack-dit-mikrobiom-med-fermenterede-foedevarer-2 Tarmens mikrobiota.docx
Omfang	Estimeret: 46,00 moduler Dækker over: 55 moduler
Særlige fokuspunkter
Væsentligste arbejdsformer

Titel 2

Surmælks-is

Indhold

Kernestof:

Skriftligt arbejde:

Omfang

Estimeret: Ikke angivet
Dækker over: 39

Særlige fokuspunkter

Væsentligste arbejdsformer

Titel 3	Gastromi (fordybelsesprojekt)
Indhold	Kernestof: Molekylær Gastronomi_forløb 2025 (005).docx Teori struktur og egenskaber 2024 proces.docx description Gruppekontrakt - skabelon v2 (1) (1).docx indhold i rapport_Molekylær gastronomi proces 2026.docx description teknikfag-a-proces-levnedsmiddel-og-sundhed-htx-august-2017.pdf Målgruppeanalyse (1).docx description Logbog.docx description Hydrokolloider (2) (2) (1).pdf description Fordøjels1.docx description Er til MUS-samtale hos Rektor fra 12:00 til 12:45! Teknikfag PLS Eksamensoplæg 2025 (1) (2) (1).docx description 240807vejledning-teknikfag-a-proces-levnedsmiddel-og-sundhed-htx-2024.pdf description House of Quality.docx Fordøjelse (1).pdf Retsinformation.docx description
Omfang	Estimeret: Ikke angivet Dækker over: 48 moduler
Særlige fokuspunkter
Væsentligste arbejdsformer

Vis samlet undervisningsbeskrivelse samt elevtilknytning til forløb