Holdet R2023 TK PLS - Undervisningsbeskrivelse

menu

Undervisningsbeskrivelse

Stamoplysninger til brug ved prøver til gymnasiale uddannelser
Termin(er) 2025/26
Institution ZBC
Fag og niveau Teknikfag A
Lærer(e)
Hold R2023 TK PLS (R3p TK PLS)

Oversigt over gennemførte undervisningsforløb
Titel 1 Forløb I: Ølbrygning
Titel 2 Forløb II: Ernæring
Titel 3 Forløb III: Miljøteknik
Titel 4 Eksamensprojekt

Beskrivelse af de enkelte undervisningsforløb (1 skema for hvert forløb)
Titel 1 Forløb I: Ølbrygning

Forløb I: Ølbrygning

Vi arbejder ud fra valgtema nr. 8 Fødevarer i lærerplanen for teknikfaget PLS.

De skal fremstille deres egen øl ud fra en grundopskrift, som de vælger fra hjemmebryggeren.dk. De skal udvælge en målgruppe og anvende deres erfaringer fra teknologifagets målgruppeanalyse.

Der er særligt fokus på mikrobiologi og produktionsforhold, herunder produktionsfaser og hygiejne.

Fordybelsesområdet er nøgletema 1: projektstyring.

Der arbejdes med projektstyring, dokumentation, enhedsoperationer og eksperimentelt arbejde, som berører flere nøgletemaer.

Projektstyring:
- Gruppearbejde
- Produktmålgruppe
- Tidsplan

Analysemetoder og kvalitetsvurdering:
- Spektrofotometri og fortyndingsrække
- Mikrobiologisk vækstkurve
- Alkoholprocent ved beregning


Bioteknologi:
- Aerob respiration
- Anaerob respiration/gæring
- Ølbrygningsprocessen
- Ingredienserne til ølbrygning og deres roller i brygningen


Eleverne arbejder med realisering af et produkt, hvor de skal gennemføre praktisk arbejde i laboratoriet og håndtere enhedsoperationer. De får også erfaring med at arbejde sikkert i et laboratorie og håndtere kemikalier og kemikalieaffald.

Derudover er der i fordybelsesområdet fokus på at arbejde i projektgrupper med gruppekontrakter og projektstyringsværktøjet Jira.
Indhold
Kernestof:
Omfang Estimeret: 50,00 moduler
Dækker over: 45 moduler
Særlige fokuspunkter
Væsentligste arbejdsformer

Titel 2 Forløb II: Ernæring

Forløb II: Måltid til intensiv patient

Vi arbejder ud fra valgtema nr. 8 Fødevarer i lærerplanen for teknikfaget PLS.

De skal lave deres egen opskrift på en bolle, som kan serveres som mellemmåltid til patienter, som er indlagt på intensiv afdeling. De får en grundopskrift, som de skal arbejde ud fra. Der er fokus på ernæring og energiproduktion, herunder på makromolekyler og optag af næringsstoffer. Eleverne skal fremstille en videnskabelig poster om deres færdige produkt.

Eleverne besøger procesbageriet på ZBC under forløbet og får undervisning af en procesbager. Eleverne bager deres færdige produkt i procesbageriet på ZBC, hvor de bager i stor skala under vejledning af procesbageren.

Fordybelsesområdet er nøgletema 1: projektstyring.

Der arbejdes med projektstyring, dokumentation, enhedsoperationer og eksperimentelt arbejde, som berører flere nøgletemaer:

Projektstyring:
- Gruppearbejde
- Produktmålgruppe
- Samarbejdsformer
- Tidsplan

Analysemetoder og kvalitetsvurdering:
- Næringsstofberegninger
- Sensorisk analyse

Sundhed og miljø:
- Informationssøgning om målgruppens næringsbehov under indlæggelse
- Fordøjelse
- Makromolekyler
- Sundhed og sygdom

Bioteknologi:
- Gæring
- Styring og regulering ved fremstilling af boller
- Regulering af indholdsstoffer og vurdering af produkt
- Forsøg med forskellige hævemidler i julesmåkager

Eleverne arbejder med realisering af et produkt, hvor de skal gennemføre den iterative proces i proceskøkkenet.

Derudover er der i fordybelsesområdet fokus på at arbejde i projektgrupper med gruppekontrakter og samarbejdsformer.
Indhold
Kernestof:
Omfang Estimeret: 65,00 moduler
Dækker over: 57 moduler
Særlige fokuspunkter
Væsentligste arbejdsformer

Titel 3 Forløb III: Miljøteknik

Forløb III: Miljøteknik

Vi arbejder ud fra valgtema nr. 7 Miljøteknik i lærerplanen for teknikfaget PLS.

Eleverne arbejder med rensning af spildevand i Danmark. Eleverne studerer de tre rensetrin, mekanisk, kemisk og biologisk. De arbejder med rensning af spildevand i pilotprojekt og forskellige cases. Fokus er på procesanalyse, forsøgsdesign og mundtlige præsentationer. Derudover arbejdes der i dette forløb med FN's verdensmål, hvor eleverne skal inddrage verdensmålene i deres studier.

Eleverne er på ekskursion til Ringsted Renseanlæg, hvor de har forberedt spørgsmål til rundvisningen.

Efter besøg og rundvisning på Ringsted Renseanlæg undersøger eleverne hvilke forbedrende tiltag der kan gøres på renseanlægget. De fremlægger deres forslag med en konkret løsning for tre medarbejdere på renseanlægget og får feedback af dem.

Fordybelsesområdet er nøgletema 1: projektstyring.

Der arbejdes med projektstyring, dokumentation, enhedsoperationer og eksperimentelt arbejde, som berører flere nøgletemaer.

Projektstyring:
- Gruppearbejde
- Produktmålgruppe
- Tidsplan

Analysemetoder og kvalitetsvurdering:
- Relevant apparatteknik
- Spektrofotometri
- Fældningsreaktioner

Bioteknologi:
- Styring og regulering af spildevand
- Biologis rensning af spildevand ved bakterier

Derudover er der i fordybelsesområdet fokus på at arbejde i projektgrupper med gruppekontrakter og ansvarsområder i projektarbejdet.
Indhold
Kernestof:

Skriftligt arbejde:
Titel Afleveringsdato
Fremlæggelse af pilotprojekt 16-01-2026
Case - procesananlyse 30-01-2026
Case og forsøgsdesign 24-02-2026
Fremlæggelse af case 11-03-2026
Omfang Estimeret: 49,00 moduler
Dækker over: 40 moduler
Særlige fokuspunkter
Væsentligste arbejdsformer