Holdet R3p TK PLS (2025/26) - Undervisningsbeskrivelse

menu

Undervisningsbeskrivelse

Stamoplysninger til brug ved prøver til gymnasiale uddannelser
Termin(er) 2025/26
Institution ZBC
Fag og niveau Teknikfag A
Lærer(e)
Hold R2023 TK PLS (R3p TK PLS)

Oversigt over gennemførte undervisningsforløb
Titel 1 Forløb I: Ølbrygning
Titel 2 Forløb II: Ernæring
Titel 3 Forløb III: Miljøteknik
Titel 4 Eksamensprojekt
Titel 5 Forløb#1

Beskrivelse af de enkelte undervisningsforløb (1 skema for hvert forløb)
Titel 1 Forløb I: Ølbrygning

Forløb I: Ølbrygning

Vi arbejde ud fra valgtema nr. 8 Fødevarer i lærerplanen for teknikfaget PLS.

De skal fremstille deres egen øl ud fra en grundopskrift, som de vælger fra hjemmebryggeren.dk. De skal udvælge en målgruppe og anvende deres erfaringer fra teknologifagets målgruppeanalyse.

Der er særligt fokus på mikrobiologi og produktionsforhold, herunder produktionsfaser og hygiejne.

Fordybelsesområdet er nøgletema 1: projektstyring.

Der arbejdes med projektstyring, dokumentation, enhedsoperationer og eksperimentelt arbejde, som berører flere nøgletemaer.

Projektstyring:
- Gruppearbejde
- Produktmålgruppe
- Tidsplan

Analysemetoder og kvalitetsvurdering:
- Spektrofotometri og fortyndingsrække
- Mikrobiologisk vækstkurve
- Alkoholprocent ved beregning


Bioteknologi:
- Aerob respiration
- Anaerob respiration/gæring
- Ølbrygningsprocessen
- Ingredienserne til ølbrygning og deres roller i brygningen


Eleverne arbejder med realisering af et produkt, hvor de skal gennemføre praktisk arbejde i laboratoriet og håndtere enhedsoperationer. De får også erfaring med at arbejde sikkert i et laboratorie og håndtere kemikalier og kemikalieaffald.

Derudover er der i fordybelsesområdet fokus på at arbejde i projektgrupper med gruppekontrakter og projektstyringsværktøjet Jira.
Indhold
Kernestof:
Omfang Estimeret: 50,00 moduler
Dækker over: 45 moduler
Særlige fokuspunkter
Væsentligste arbejdsformer

Titel 2 Forløb II: Ernæring

Der arbejdes ud fra valgtema nr. 8: Fødevarer

Eleverne skal i grupper udarbejde et mellemmåltid i form af en bolle til intensive patienter på hospitalet.

Der arbejdes med flere nøgletemaer under forløbet:

Projektstyring:
- Roller i gruppearbejdet
- Tidsplan

Analysemetoder og kvalitetsvurdering:
- Sensorik
- Ernæringsberegninger

Sundhed og miljø:
- Informationssøgning om målgruppens næringsbehov under indlæggelse
- Fordøjelse
- Enzymer
- Makromolekyler

Bioteknologi:
- Gæring
- Regulering af indholdsstoffer og vurdering af produkt
- Forsøg med forskellige hævemidler i julesmåkager
Indhold
Kernestof:
Omfang Estimeret: 65,00 moduler
Dækker over: 57 moduler
Særlige fokuspunkter
Væsentligste arbejdsformer

Titel 3 Forløb III: Miljøteknik

Valgtema 7: Miljøteknik

- miljøteknik

- miljølære, herunder bæredygtighed og miljøfremmede stoffer

- metoder til vurdering af miljøbelastning og effekten af alternativer

- relevant lovgivning, herunder grønne regnskaber

- kultur og miljøhistorie

Analysemetoder

- spektrofotometri

- fældningsreaktioner

Case

- mikroplast

- PFAS

- renset regnvand
Indhold
Kernestof:

Skriftligt arbejde:
Titel Afleveringsdato
Fremlæggelse af pilotprojekt 16-01-2026
Case - procesananlyse 30-01-2026
Case og forsøgsdesign 24-02-2026
Fremlæggelse af case 11-03-2026
Omfang Estimeret: 49,00 moduler
Dækker over: 40 moduler
Særlige fokuspunkter
Væsentligste arbejdsformer


Titel 5 Forløb#1

Indhold
Omfang Estimeret: Ikke angivet
Dækker over: 0 moduler
Særlige fokuspunkter
Væsentligste arbejdsformer