|
Titel
2
|
Du bliver hvad du spiser
Forløbet dækker følgende kernestof og supplerende stof:
- Makromolekyler: overordnet opbygning og biologisk funktion af carbohydrater, lipider og proteiner.
- Enzymer: overordnede opbygning og funktion.
- Fysiologi: et udvalgt organsystems opbygning og funktion.
- Sundhed, sygdom og medicin.
I forløbet har vi arbejdet med:
- Opbygning af mono-, di- og polysakkarider, med eksempler, samt overordnet forskel på stivelse og kostfibre.
- Opbygning af aminosyrer og proteiner, essentielle aminosyrer, peptidbinding.
- Triglyceriders opbygning, mættede fedtsyrer og mono- og polyumættede fedtsyrer.
- Kolesterol: funktion i kroppen og risiko for åreforkalkninger
- Transport af fedt vha. LDL og HDL.
- Funktion af både kulhydrat, protein og fedt i kroppen.
- Filmen "fat vs. sugar", som undersøger om det er fedt eller sukker der i ekstreme mængder er mest usundt for kroppen.
- Fordøjelsessystemet: Opbygning, transport via peristaltiske bevægelse, biokemisk og mekanisk nedbrydning af føden, optagelse via diffusion, faciliteret diffusion og aktiv transport (der er ikke arbejdet specifikt med aktiv transport, men blot nævnt at det kræver energi).
- Enzymer: Opbygning, aktivt center, substrat, enzym-substrat-kompleks, produkt, specifikke (eksempler med udvalgte fordøjelsesenzymer), katalysere, reaktionshastighed, pH optimum, temperatur optimum, denaturere.
- Blodsukker og diabetes: hurtige og langsomme kulhydrater, insulin, glukagon, glykæmisk index, forskel i hvordan den raske krop reagerer på glukose i forhold til hhv. type 1 og type 2 diabetikere.
Forsøg:
- Spytamylase (rapport)
- Fedtfordøjelse (journal)
|