Holdet 1d nv (2026/27) - Undervisningsbeskrivelse - Lectio

Holdet 1d nv (2026/27) - Undervisningsbeskrivelse

Undervisningsbeskrivelse

Stamoplysninger til brug ved prøver til gymnasiale uddannelser

Termin(er)	2026/27
Institution	Rysensteen Gymnasium
Fag og niveau	Nat. grundf. -
Lærer(e)	Anders Almlund Osted, Matias Fernandez, Mikkel Egede Pedersen
Hold	2026 nv/d (1d nv, 1d nv/bi, 1d nv/fy-ng, 1d nv/ke)

Oversigt over gennemførte undervisningsforløb

Titel 1	NV/bi - Fødevareproduktion og fødevaresikkerhed
Titel 2	Fødevareproduktion og fødevaresikkerhed

Beskrivelse af de enkelte undervisningsforløb (1 skema for hvert forløb)

Titel 1

NV/bi - Fødevareproduktion og fødevaresikkerhed

Teamaet for dette NV projekt for fagene biologi og kemi omhandler fødevareproduktion og fødevaresikkerhed. To af FN´s 17 verdensmål, målene 2 og 12, omhandler fokus på at løse verdens udfordringer med at producere og sikre verdens fødevarer for at forbedre befolkningernes sundhed.

Verdensmål 2 - Stop sult og Verdensmål 12 - Ansvarlig forbrug og produktion, er begge mål der handler om, at vi skal sikre at næringsværdien og sikkerheden i vores fødevare bliver forbedret. Målene forsøger at håndtere problemer med underernæring, fejlernæring og forbedrede fødevarer i form af sikkerhed for at de ikke indeholder sundhedsskadelige kemikalier og mikroorganismer. Udfordringerne er mange, løsningerne er heldigvis også mange, og med den store viden vi har om sikker produktion og næringsværdi skal der nok blot politisk og økonomisk vilje til at løse store dele af problemerne.

Grundet den globale befolkningsvækst og det vestlige fødevareforbrug, med blandt andet store problemer med madspild, skaber vi problemer i forhold til om vi på verdensplan kan producere mad nok.

I dette projekt, vil I lære noget om, hvordan vi sikrer en ansvarlig og sikker fødevareproduktion, hvordan vi med biologisk viden, kan producere fødevarer uden sundhedsskadelige mikroorganismer, og med kemisk viden og analyser kan sikre, at indholdet i vores fødevarer lever op til de næringsværdier der ønskes i vore fødevarer.

Indhold

Kernestof:

Skriftligt arbejde:

Titel	Afleveringsdato
NV-portfolio	27-10-2026

Omfang

Estimeret: 8,00 moduler
Dækker over: 23

Særlige fokuspunkter

Væsentligste arbejdsformer

Titel 2

Fødevareproduktion og fødevaresikkerhed

Det naturvidenskabelige grundforløb (NV) er en introduktion til de naturvidenskabelige fag i gymnasiet. I kommer til at møde fagene fysik, naturgeografi, kemi og biologi. Dette forløb handler om Fødevareproduktion og fødevaresikkerhed og involverer fagene biologi og kemi.

I vil i NV blive introduceret til de naturvidenskabelige arbejdsformer, der indebærer at kunne til-egne sig teoretisk naturvidenskabelig viden om fænomener og problemstillinger, at kunne under-søge fænomenerne eksperimentelt på en systematisk måde, at kunne præsentere og fortolke re-sultater fra eksperimenterne og at kunne forstå resultaternes perspektiver, muligheder og be-grænsninger.

I forløbet om Fødevareproduktion og fødevaresikkerhed skal vi se på
• Cellers opbygning og transport af stoffer over cellemembranen samt hvordan man kan konservere fødevarer og forhindre bakteriel vækst i mad.
• Kemiske forbindelsers opbygning og egenskaber samt hvordan man udnytter denne viden til at analysere fødevarer for mængden og kvaliteten af fedtstoffer anvendt i fødevarer.

I kommer under forløbet til både at skulle læse og arbejde med lidt teori, udføre forsøg, lave beregninger og resultatbehandling samt forholde jer til resultaterne. Desuden perspektiveres forsø-gets resultater til de overordnede verdensmål 2 og 12.

Verdensmål 2 - Stop sult og Verdensmål 12 - Ansvarlig forbrug og produktion, er begge mål der handler om, at vi skal sikre at næringsværdien og sikkerheden i vores fødevarer bliver forbedret samt at fødevarerne fremstilles på en bæredygtig og forsvarlig måde. Målene forsøger at håndte-re problemer med underernæring, fejlernæring og forbedrede fødevarer i form af sikkerhed for at de ikke indeholder sundhedsskadelige kemikalier og mikroorganismer. Desuden at fødevarerne produceres på en forsvarlig måde der belaster naturen mindst muligt.