|
Titel
2
|
Kost og sundhed
I dette forløb har eleverne arbejdet med kost og sundhed. Fordøjelsen har dannet udgangspunkt for det basale omkring enzymer hvortil "gærforsøget" har fungeret som en model af dette.
Der er arbejdet med kostråd og energiprocentanbefalinger, samt stofskiftets størrelse og hvad det afhænger af.
Undervejs i forløbet har eleverne arbejdet med diabetes og blodsukkerregulering som et projekt, der skulle formidles mundtligt.
I forløbet er eleverne også blevet præsenteret for diskussionen videnskab vs. ikke-videnskab som kan være meget problematisk i særligt kost/sundhed/helse-mangfoldigheden. Begrebet kausalitet er eksempelvis blevet vendt via et eksempel i bogen (afsnittet low-carb eller low-fat s. 142)
Nøgleord:
Energi, basal/hvilestofkifte, kostråd/anbefalinger, energiforbrug, energibalance, energiprocent (E%), kulhydrat, fedt, protein (makronæringsstoffer), vitaminer/mineraler, (kost)fibre, væske(mangel), glykogen, blodsukker, blodsukkerregulering, insulin, glukagon, diabetes type 1+2, fordøjelsen (herunder næringsstoffernes optag fra tarm til blod), enzymer generelt (herunder fordøjelsesenzymer), peristaltiske bevægelser, fedme/overvægt og sundhed, glykæmisk indeks, spiseforstyrrelse, kost & træning, KRAM-faktorer, kausalitet, tarmens mikrobita, fækal mikrobiota transplantation.
Øvelser:
Måling af kropssammensætning (fedt%, BMI, talje/hofte mål)
Gærforsøg (temperaturens betydning ift. enzymaktivitet)
TV/film:
Sandheden om kalorier "Truth about calories" (DR2 17.okt 2016)
- Set fra 17:00 (fokus = "eksperimentet" - hvilken familie forbrænder mest?)
Artikler:
https://www.bt.dk/politik/lille-emma-fik-forgiftet-d-vitamin-nu-kraever-hendes-mor-en-undskyldning?referrer=RSS
|