|
Titel
3
|
Kost, fordøjelse og sundhed
Vi skal beskæftige os med kulhydraters, proteiners og fedtstoffers opbygning og funktion i kroppen, og vi skal se nærmere på, hvordan fordøjelsessystemet er opbygget, og hvordan kulhydrater, proteiner og fedtstoffer nedbrydes og optages i tyndtarmen.
Eftersom kroppens enzymer spiller en vigtig rolle i nedbrydningen af fødens bestanddele, skal I desuden lære om temperaturens og pH-værdiens betydning ift. enzymernes aktivitet.
I forlængelse af dette emne om kost fokuseres der på energibalance, kostråd, sundhedsparametre og blodsukkerregulering, herunder diabetes.
Materiale:
- "Yubio C 2025": 97-103, 110-112, 115-129
- https://foedevarestyrelsen.dk/kost-og-foedevarer/alt-om-mad/de-officielle-kostraad/ultraforarbejdede-foedevarer
- https://mavetarmsundhed.dk/mikrobiomet/
Øvelse:
- Tur på McDonald's
- Måling af sundhedsparametre (BMI, fedtprocent, taljeomkreds, THR, idealvægt og blodtryk)
|