|
Titel
7
|
Kost og sundhed
Fagligt kernestof:
- Makromolekyler: opbygning og biologisk funktion af carbohydrater, lipider og proteiner, herunder enzymer.
- Fysiologi: andre udvalgte organsystemer (fordøjelsessystemets opbygning og funktion).
Fagligt indhold:
- Energigivende næringsstoffer (opbygning og biologisk funktion af kulhydrater (mono-, di- og polysaccharider), proteiner (aminosyrer, proteintyper, strukturniveauer), fedtstoffer (kolesterol, triglycerider, mættede og umættede fedtsyrer, LDL,HDL).
- Enzymer (struktur, virkemåde, aktivitet, regulering).
- Fordøjelsessystemet (anatomi, funktion, enzymer).
- Blodsukkerregulering (insulin, glukagon, glykæmisk indeks, diabetes type 1 og 2).
- Energibalance (basalstofskifte, energiforbrug ved fysisk aktivitet, kostens energiindhold, BMI, overvægt, energidepoter).
- Kostens betydning for præstationsevnen.
Faglige mål:
- Anvende fagbegreber, fagsprog, relevante repræsentationer og modeller til beskrivelse og forklaring af iagttagelser og til analyse af enkle biologiske problemstillinger.
- Tilrettelægge og udføre eksperimenter og undersøgelser i laboratoriet under hensyntagen til sikkerhed og til risikofaktorer ved arbejde med biologisk materiale.
- Bearbejde data fra kvalitative og kvantitative eksperimenter og undersøgelser og dokumentere eksperimentelt arbejde hensigtsmæssigt.
- Anvende relevante matematiske repræsentationer, modeller og metoder til enkle beregninger, beskrivelser og analyser.
- Analysere og diskutere data fra eksperimenter og undersøgelser med inddragelse af faglig viden, fejlkilder, usikkerhed og biologisk variation.
- Anvende relevante digitale værktøjer, herunder matematiske, i en konkret faglig sammenhæng.
- Formulere sig såvel mundtligt som skriftligt om biologiske emner og give sammenhængende faglige forklaringer.
- Demonstrere forståelse af sammenhænge mellem fagets forskellige delområder.
- Anvende fagets viden og metoder til vurdering og perspektivering i forbindelse med samfundsmæssige, teknologiske og etiske problemstillinger med biologisk indhold og til at udvikle og vurdere løsninger.
Arbejdsformer:
- Individuelle og kollaborative arbejdsformer.
- Faglig læsning.
- Mundtlig formidling med vægt på faglige forklaringer, argumentation og fagsprog.
- Eksperimentelt arbejde (laboratoriearbejde, kvalitativt og kvantitativt eksperimentelt arbejde, lærerstyret, med fokus på fagets problemstillinger).
- Skriftligt arbejde med journaler over eksperimentelt arbejde.
Teoritekster:
Biologi i fokus: side 21, 24-35 og 69-80,
Kroppen i fokus: side 23-36 og 113-117,
Note om enzymhæmning, side 1-3 (docx),
artiklerne Insulinchok bag dødsulykke (docx, ½ side), Fireårig reddede mor med insulinchok (docx, ½ side) og Sunny von Bülow død (docx, ½ side),
samt teoriafsnit og lign. i øvelsesvejledninger.
Øvelser:
Stivelseskorn hos kartoffel og banan
Fordøjelse af fedtstoffer
Betydningen af kostfibre for blodsukkerreguleringen
|