Undervisningsbeskrivelse
Stamoplysninger til brug ved prøver til gymnasiale uddannelser
|
Termin(er)
|
2025/26
|
|
Institution
|
EUC NORD
|
|
Fag og niveau
|
Teknikfag A
|
|
Lærer(e)
|
Christian Peter Olsen
|
|
Hold
|
t23htxg_TeknikfagA_Proces (t23htxg_3g_TeknikfagA_Proces)
|
Oversigt over gennemførte undervisningsforløb
Beskrivelse af de enkelte undervisningsforløb (1 skema for hvert forløb)
|
Titel
1
|
marmeladelaboratoriet
Teori om labforsøg, sundhed, næringsstoffer, konservering og hydrokolloider indgår i forløbet!
Eleverne får kendskab enhedsoperationer bl.a. inden for marmeladeproduktion.
Eleverne får også kendskab til øvelser, som har fokus på indhold, sensorik og pH.
Eleverne vælger selv hvilket marmelade de vil producere i praktisk.
Projektet afsluttes med et virksomhedsbesøg og præsentation af elevarbejde.
|
|
Indhold
|
Kernestof:
|
|
Omfang
|
Estimeret:
46,00 moduler
Dækker over:
55 moduler
|
|
Særlige fokuspunkter
|
|
|
Væsentligste arbejdsformer
|
|
|
Titel
2
|
Surmælks-is
|
|
Indhold
|
Kernestof:
Skriftligt arbejde:
| Titel |
Afleveringsdato |
|
3 fermenteringsprodukter
|
24-10-2025
|
|
Opskrift
|
31-10-2025
|
|
Surmælk is for unge!
|
04-12-2025
|
|
|
Omfang
|
Estimeret:
Ikke angivet
Dækker over:
39 moduler
|
|
Særlige fokuspunkter
|
|
|
Væsentligste arbejdsformer
|
|
|
Titel
3
|
Gastromi (fordybelsesprojekt)
|
|
Indhold
|
Kernestof:
|
|
Omfang
|
Estimeret:
Ikke angivet
Dækker over:
48 moduler
|
|
Særlige fokuspunkter
|
|
|
Væsentligste arbejdsformer
|
|
{
"S": "/lectio/319/stamdata/stamdata_edit_student.aspx?id=666\u0026prevurl=studieplan%2fuvb_hold_off.aspx%3fholdid%3d71216736062",
"T": "/lectio/319/stamdata/stamdata_edit_teacher.aspx?teacherid=666\u0026prevurl=studieplan%2fuvb_hold_off.aspx%3fholdid%3d71216736062",
"H": "/lectio/319/stamdata/stamdata_edit_hold.aspx?id=666\u0026prevurl=studieplan%2fuvb_hold_off.aspx%3fholdid%3d71216736062"
}