|
Titel
2
|
Hvorfor er madvarer med fuldkorn gode at spise?
Vi har arbejdet med:
De 3 energigivende stoffer, kulhydrat, fedt og proteiner (hvad de består af og deres anvendelse i kroppen) - brændværdier, opbygning og nedbrydning af disse vigtige stoffer. Herunder de ufordøjelige kulhydrater (fibre) og deres betydning for fordøjelsen.
Energibalancen samt energiberegninger.
Fordøjelsessystemet med fokus på enzymers virkemåde. Herunder er gennemgået faktorer som påvirker enzymers virkning.
Den normale blodsukkerregulering og diabetes type 1 og 2 samt behandlingsmetoder er gennemgået.
Afslutningsvis har vi kigget på kostpyramider tidligere og i dag.
Forsøg: digitalt enzymforsøg (nedbrydning af stivelse, et polysakkarid)
Andet eksperimentelt arbejde: Bygning af de tre energigivende stoffer ved brug af legoklodser
BEGREBER
energigivende stoffer (genkendelse af deres struktur),
Kulhydrater, Kulstofringe, Mono-, di- og polysakkarider, stivelse, proteiner og peptidbindinger
Fedtstoffer Triglycerider Mættet/umættede fedtsyrer Aminosyrer Proteiner Kostfibre (cellulose)
Mekanisk fordøjelse (tygning), Peristaltiske bevægelser (tarmens bevægelse) Transportproteiner, Enzymer (fx Pepsin, amylase og lipase), kolesterol (det lede og det herlige)
Bugspytkirtlen, Kulhydratfordøjelsen, Tarmvilli (mikrovilli), Faciliteret transport (glukose, faciliteret diffusion)
Glukose, insulin (hormon), insulinreceptor, beta- og alfaceller
Glykogen (i muskler og lever), glukagon (hormon), bugspytkirtel, livsstil/autoimmun, Diabetes 1 og 2
substrat aktivt center (eller aktivt område) optimum
produkt denaturering katalysator pH/temperatur/mængde
enzymaktivitet
|