|
Titel
13
|
12. Muskler og Proteinshakes
I dette forløb arbejdes der med sammenhængen mellem kost, fordøjelse, makromolekyler og muskelfunktion med særligt fokus på proteiner og deres betydning for muskelarbejde. Desuden gennemgås nedbrydning af kulhydrater.
Forløbet indeholdt
- gennemgang af fordøjelsen og kostens sammensætning, herunder de energigivende stoffer kulhydrater, proteiner og lipider. Eleverne arbejder med energiindhold i fødevarer, beregning af energibehov og kostanalyse samt diskuterer kostens betydning for muskelopbygning og fysisk præstation.
- makromolekylernes opbygning, særligt proteiners struktur, egenskaber og funktion, herunder proteiners primære, sekundære, tertiære og kvaternære struktur og sammenhængen mellem struktur og biologisk funktion, herunder enzymer og kontraktile proteiner.
- Proteinsyntesen
- gennemgang af musklernes opbygning og funktion, herunder skeletmusklers struktur, muskelfibertyper og muskelkontraktion. Desuden - tværbrocyklus, motoriske enheder, nervesignalets betydning for kontraktion samt calcium‑ og ATP’s rolle i muskelarbejdet.
-energiomsætning og katabolisme, herunder sammenhængen mellem muskelarbejde, aerobt og anaerobt arbejde samt stofskifte.
Eksperimentelt arbejde
McDonald’s‑øvelsen: Analyse af energiindhold, næringsstoffer og kostsammensætning samt relatering til dagligt energibehov
Muskelarbejde: Undersøgelse af musklers arbejde, træthed, styrke og udholdenhed
Kostanalyse og energiberegninger
Arbejdsfysiologiske øvelser med måling af puls, arbejdsintensitet og energiforbrug
Proteinstruktur - PyMol
Eksperimentelle metoder
Arbejdsfysiologiske målemetoder
Læse
Skadhede T. (2023) Yubio A, s. 723-740 +744-757 +760-775 + 484-504 +760-775 + 800-831
Detergodtatvide: Fordøjelsen
Supplerende artikler, videoer og øvelser angives i UVB.
Kernestof
Makromolekyler: kulhydrater, lipider og proteiner
Proteinstruktur: sammenhæng mellem struktur, egenskab og funktion
Fysiologi: musklernes opbygning og funktion
Respiration. Energiomsætning og stofskifte - carbohydraternes intermediære stofskifte, herunder glykolyse, citronsyrecyklus og elektrantransportkæde
Arbejdsfysiologi: muskelarbejde og energiforbrug
Supplerende stof
Sundhed
Inklusiv - tværfagligt forløb med old om kropsideal
Inklusiv - skriftlighedsmoduler
|