Holdet S2023 TK PLS3 - Undervisningsbeskrivelse
menu

Undervisningsbeskrivelse

Stamoplysninger til brug ved prøver til gymnasiale uddannelser
Termin(er) 2025/26
Institution NEXT
Fag og niveau Teknikfag A
Lærer(e)
Hold S2023 TK PLS3 (S3 TK PLS3)

Oversigt over gennemførte undervisningsforløb
Titel 1 Intro
Titel 2 Funktionelle fødevarer
Titel 3 Toksikologi og livstils forsøg
Titel 4 Livsstil – sundhed
Titel 5 Eksamensprojekt

Beskrivelse af de enkelte undervisningsforløb (1 skema for hvert forløb)
Titel 1 Intro

Faget og bekendtgørelsen, apparatur, nøjagtighed, kitler, afpipettering, mikrobiologiske analyser; simple gær forsøg.
Indhold
Kernestof:

Skriftligt arbejde:
Titel Afleveringsdato
Intro rapport 07-09-2025
Omfang Estimeret: Ikke angivet
Dækker over: 24 moduler
Særlige fokuspunkter
Væsentligste arbejdsformer

Titel 2 Funktionelle fødevarer

Valgtema: Fødevarer:
- ernæring, herunder stof og energiproduktion samt udskillelse
- mikrobiologi
- produktionsforhold, herunder produktionsfaser, hygiejne, spildprodukter og miljø
- relevant lovgivning
Herunder inkludering af nøgletemaer i form af:
1) Projektstyring: ̶
a. projektstyringsværktøjer ̶ samarbejdsformer, rollefordeling
Tidsplan og forventningsafstemning i gruppen mht. forsøg, produkt interesser og arbejdsbyrden
b. mødeafvikling, herunder virtuelle møder
Undervisning begynder med en samtale med underviser i plenum for at alle ved hvor alle skal være i løbet af dagen derudover, har nogen timer forløbet online via teams.

2) Analysemetoder og kvalitetsvurdering:
̶ Fysiske, kemiske og mikrobiologiske analysemetoder og relevant apparatteknik
Her har eleverne benyttet forskellige analysemetoder og apparater relevante for deres produkt eller proces, dvs nogen har benyttet: bestemmelsen af protein ved hjælp af Kjeldal, sensoriske analyse, blodsukkermålinger, alkoholmålinger osv.

3) Sundhed og miljø: ̶ analysemetoder med relation til miljø, sundhed eller sygdom ̶ relevant fysiologi, genetik, sygdoms- og miljølære
Dette valg emne kan ikke undgå at implementere ovenstående nøgletema dog er det først i vores andet valgtema vi kommer ind på miljølære.

4) Bioteknologi:
-biotekniske metoder, anvendt i fødevarer, landbrug, sundhed eller medicinalindustri
- styring og regulering af udvalgt metode.
Her har eleverne bl.a., inden for relevansen af deres selvvalgte projekt, arbejdet med div. fermenteringsprocesser, sundere alternativer til eksisterende fødevarer.
Indhold


Skriftligt arbejde:
Titel Afleveringsdato
Projektbeskrivelse fødevarer 04-09-2025
ansøgningen til Cordoba 01-10-2025
Opgave tilknyttet timerne d.3.10.25 03-10-2025
Rapport over funktionelle fødevarer 26-10-2025
Omfang Estimeret: Ikke angivet
Dækker over: 53 moduler
Særlige fokuspunkter
Væsentligste arbejdsformer

Titel 3 Toksikologi og livstils forsøg

Mini-forløb hvor der  introduceres  økotoksikologi og toksikologi, med dertilhørende små forsøg.

Lægger en baggrund for livsstil og sundhedsforløbet.

Metoder til fx:
LD50
EC50
Adfærdsbiologi
Miljøfremmede stoffer
Sundhed og kondition
Indhold
Kernestof:

Skriftligt arbejde:
Titel Afleveringsdato
Flue adfærd 12-11-2025
Konditest 12-11-2025
LC50 12-11-2025
Omfang Estimeret: 10,00 moduler
Dækker over: 10 moduler
Særlige fokuspunkter
Væsentligste arbejdsformer

Titel 4 Livsstil – sundhed

Kernestof:

Indenfor sundhed og miljø:
* analysemetoder med relation til miljø, sundhed eller sygdom

* relevant fysiologi, genetik, sygdoms- og miljølære

Indenfor valgtemaet:

* dataindsamling og analysemetoder

* livsstilsparametres indvirkning på forhold som f.eks. ernæringstilstand og arbejdsmiljø

* sygdomslære
Indhold
Kernestof:

Skriftligt arbejde:
Titel Afleveringsdato
Projektbeskrivelse - Sundhed og livstil 18-11-2025
Formidlingsopgave 18-01-2026
Livstil og sundhed rapport 22-02-2026
Omfang Estimeret: Ikke angivet
Dækker over: 83 moduler
Særlige fokuspunkter
Væsentligste arbejdsformer

Titel 5 Eksamensprojekt

Indhold
Kernestof:

Skriftligt arbejde:
Titel Afleveringsdato
Projektbeskrivelse eksamensprojekt 05-03-2026
Eksamensopgave 01-05-2026
Omfang Estimeret: Ikke angivet
Dækker over: 105 moduler
Særlige fokuspunkter
Væsentligste arbejdsformer