|
Titel
1
|
S1: Kost og fordøjelse
I det første tema i studieretningen skal vi arbejde med endnu et fysiologi-tema. Vi skal arbejde med, hvordan kosten er sammensat rent kemisk - af næringsstoffer som carbohydrater, lipider og proteiner - samt vitaminer, mineraler og vand. Herefter kigger vi på, hvordan fordøjelsessystemet er opbygget som organsystem, og hvordan det fungerer i forhold til at nedbryde kostens bestanddele, så de kan optages i blodet og komme videre ud til kroppens celler ved hjælp af hjerte-kredsløbet.
Som en del af temaet arbejder vi også med enzymers funktion og deres opbygning samt betydning for fordøjelsen af kosten.
Teorien skal danne baggrundsviden, så vi har mulighed for at forholde os til biologiske problemstillinger. Det drejer sig både om, hvad sund kost består af samt konsekvenser for den enkelte i forbindelse forkert sammensat kost. Samtidigt skal vi diskutere, hvilke problemstillinger vi som samfund står overfor i dag, hvor fedme og udvikling af livsstilssygdomme er et problem.
I laboratoriet skal vi lave en øvelse, hvor vi undersøger forskellige fødeemners indflydelse på blodsukker.
Kernestof
Makromolekyler: overordnet opbygning og biologisk funktion af carbohydrater, lipider og proteiner
Enzymer: overordnet opbygning og funktion
Fysiologi: oversigt over kroppens organsystemer - fordøjelsessystemets opbygning og funktion
Supplerende stof
Indenfor områderne sundhed, sygdom og medicin i forhold til fedme, overvægt og diabetes.
Materialer
Biologi i udvikling - C-niveau, Nucleus, 2020 (24 sider)
Kapitel 1 Det cellulære liv om enzymer, s. 19-21
Kapitel 3 Kost og sundhed, s. 55-84
Kapitel 4 Motion og sundhed om kroppens energibalance, s. 90-91
De officielle kostråd – godt for sundhed og klima https://altomkost.dk/raad-og-anbefalinger/de-officielle-kostraad-godt-for-sundhed-og-klima/
Øvelser og eksperimenter
Lutter lagkage - energiberegninger
Glykæmisk indeks
|