|
Titel
8
|
Organisk kemi og kostens bestanddele
- Opbygning, navngivning samt fysiske og kemiske egenskaber af forskellige stofklasser: alkohol, phenol, ether, keton, aldehyd, carboxylsyrer, ester, amin og amid.
- Anvendelse af MarvinSketch til tegning af organiske molekyler
- Intermolekylære bindinger (Hydrogen, dipol-dipol og London)
- Forskellige former for isomeri, herunder cis/trans (Z/E) og optisk isomeri/spejlbilledisomeri (R/S).
- Forskellige reaktionstyper: substitution, addition, elimination, kondensation, hydrolyse, oxidation, reduktion og forbrænding.
- oxidation af alkoholer og Fehlings prøve.
- Bioethanol, herunder fermentering og destillation
Kostens bestanddele:
- Aminosyrer og proteiners opbygning og struktur
- Carbohydraters opbygning og reducerende egenskaber (Fehlings prøve), mono-, di- og polysaccharider
- Fedtstoffer (triglycerider), karakterisering af fedtstoffer (kædelængde og antal dobbeltbindinger), sunde og usunde fedtstoffer, hærdning, forsæbning, smeltepunkt.
- Alkoholpromille
- C-vitamin i citrusfrugt/-juice i forbindelse med flerfagligt forløb med historie om skørbug og skibsfart
Forsøg:
- Fremstilling og oprensning af bioethanol
- Fremstilling af sæbe (forsæbning af triglycerider)
- Undersøgelse af C-vitamin i citrusfrugt/-juice
- Oxidation af alkoholer
- Fehlings prøve
Materiale:
Basiskemi B side 117-134, 143-172, 175-177, 193-206, 209-245
dokumentarfilm om fiskeolie (OneNote)
pdf om alkoholpromille (OneNote)
pdf om fedtstoffer og triglycerider (OneNote)
pdf om biobrændsel og bioethanol (OneNote)
|