|
Titel
3
|
Kost og sundhed.
Overordnet problemstilling: Kost, fordøjelse og sundhed.
Forløbet samler op på dele af elevernes NV-undervisning, som er en del af det faglige stof, samt går i dybden med enzymer, blodsukkerreguleringen og diabetes type-1 og type-2.
-----------------------------------------------------------------------------------------
NV- Biologidelen:
- Forskelle mht. fødesøgning, fordøjelse og energibehov hos forskellige dyregrupper (rovdyr, byttedyr, ensvarm, vekselvarm, drøvtygger og ikke-drøvtygger)
- Energibalance: energiindtag, energiforbrug
- Aerob respiration (med ilt) i cellernes mitokondrier
- Basalstofskifte og arbejdsstofskifte (inkl. beregning af eget basalestofskifte)
- Energibehov afhængig af alder
- Blodkredsløbets opbygning og virkemåde
- Puls i hvile og under arbejde
- Lineær sammenhæng
- Kostens indhold af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer
- De officielle kostråd
- Energiprocentfordelingen
- Kostplaner til forskellige aldersgrupper
- Fordøjelsessystemets opbygning
- Fordøjelsesenzymer
- Fordøjelse af næringsstoffer i kosten
Forsøg:
- Induktivt forsøg: Melon-ananas forsøg. Enzymaktivitet i frugtsaft fra mht. frisk, kogt og frossen melon og ananas. Hvis et proteinnedbrydende enzym fortsat er aktivt, nedbrydes husblas.
- Hypotetisk deduktivt forsøg: Undersøgelse af sammenhængen mellem arbejdsbelastning og puls
- Induktivt forsøg: Kan man drikke vand på hovedet?
- Induktivt forsøg om emulgering (blanding af olie og vand, samt opvaskemiddel)
- Deduktivt forsøg: Nedbrydning af fedt (triglycerider, galdesalte, lipase)
Videoer:
- Hvad er sundt, og hvad er usundt?
(https://www.youtube.com/watch?v=yNJSxZMWAUw)
- Fordøjelsen - en oversigt. Kulhydrat, Protein og Fedt (https://www.youtube.com/watch?v=jYqrbZlzK9Q)
---------------------------------------------------------------------
Fagligt stof fra undervisningen:
- Makronæringsstoffernes opbygning, lagring og hvor de findes i kosten.
- Kroppens organer og fokus på forskellige af disse.
- Fordøjelsen, de forskellige dele af fordøjelsessystemet og deres funktion.
- Enzymer i fordøjelsessystemet
- Mekanisk og enzymatisk nedbrydning.
- Enzymer opbygning og funktion – herunder denaturering.
- Faktorer som påvirker enzymaktiviteten (pH og temperatur)
- Blodsukkerreguleringen – herunder insulin og glucagon.
- Glykæmisk indeks (GI)
-
BIOLOGI I UDVIKLING C-NIVEAU 2. UDGAVE, nucleus:
side 55-71 (kostens makronæringsstoffer, kulhydrater (carbohydrater), fedt (lipider) og proteiner)
side 19-21 (Enzymer og faktorer som påvirker enzymaktiviteten)
side 28-32 (kroppens organer)
side 72-78 (fordøjelsessystemet)
side 79-84 (regulering af blodsukkeret, GI og diabetes type-1 og type-2)
Links:
Biotech academy - fordøjelsessystemet: https://www.biotechacademy.dk/e-learning/biostriben/gymnasie/menneskekroppen/
Experimentarium – kroppens organer: https://www.experimentarium.dk/quiz/test-din-viden-om-organer/
Forsøg:
Katalase-aktivitet i gær.
|