Holdet 2025 TK/sh_Proces - Undervisningsbeskrivelse

menu

Undervisningsbeskrivelse

Stamoplysninger til brug ved prøver til gymnasiale uddannelser
Termin(er) 2025/26
Institution NEG
Fag og niveau Teknikfag A
Lærer(e) Katrine Rønne Rostgaard, Marianne Bruus-Jensen
Hold 2025 TK/sh_Proces (sh_3g TK proces)

Oversigt over gennemførte undervisningsforløb
Titel 1 Bioethanol
Titel 2 Acetylsalicylsyre
Titel 3 Fermentering af et mælkeprodukt
Titel 4 Eksamensprojekt

Beskrivelse af de enkelte undervisningsforløb (1 skema for hvert forløb)
Titel 1 Bioethanol

Formål::
Sammenligne  fremstilling af bioethanol udfra halm og tang.
Under fremstilling skal der varieres på mindst en produktionsparameter.

Undervejs undersøges sukkerindholdet og ethanolindholdet ved forskellige analysemetoder.

Der benyttes følgende materialer:https://www.biotechacademy.dk/undervisning/gymnasiale-projekter/halm-til-bioethanol/
Kemiske enhedsoperationer i laboratoriet
Analyseteknik
Div. Håndbøger

Oplæg af "Dansk Tang"
Indhold
Kernestof:

Skriftligt arbejde:
Titel Afleveringsdato
Projektbeskrivelse Bioethanol 20-08-2025
Bioethanol 01-10-2025
Omfang Estimeret: Ikke angivet
Dækker over: 73 moduler
Særlige fokuspunkter
  • Faglige - Produktion af bioethano, plantecellers opbygning og nedbrydning af cellevægge, enzymer, fermentering, Analysemetoder til bestemmelse og alkohol
Væsentligste arbejdsformer
  • Eksperimentelt arbejde
  • Lærerstyret undervisning
  • Projektarbejde

Titel 2 Acetylsalicylsyre

Valg emne: Kemisk produktion

Formål:
At gennemføre et eksempel på kemisk produktion via en simpel syntese (1. trins) med tilhørende oprensning og renheds analyser.

Temaet er valgt som Fordybelsesområde:
Mål:
Ved fordybelse i temaet forventes I at demonstrere en faglig fordybelse så I er I stand til at reflektere over og en grundig forståelse for temaet Kemisk produktion. I skal ligeledes udvise en stor grad af selvstændighed i informationssøgning, valg af materiale og praktisk gennemførelse af projektet.

Kernestof:
Analysemetoder
Enhedsoperationer
Org. syntese

Der gennemføres en 1. trins organisk syntese af acetylsalicylsyre som efterfølgende oprenses og renhedsbestemmes.
I forløbet indgår udvalgte analyseværktøjer og simple enhedoperationer. Kendskab og viden om de indgående kemiske reaktioner, analyseteknikker samt enhedsoperationer skal demonstreres i forbindelse med fuld teknikfagsrapport.

Der benyttes følgende materialer:
Basiskemi B (s 183-188)
Basiskemi A (s 222-236)
Kemiske enhedsoperationer i laboratoriet
Analyseteknik noter: s 151-186

Udleveret kompendium med vejledninger til fremstilling og analyser af acetylsalicylsyre udleveres.
Besøg hos Pharmacosmos
Indhold
Kernestof:

Skriftligt arbejde:
Titel Afleveringsdato
Projektbeskrivelse Acetylsalisylsyre 28-10-2025
Pharmacosmos 24-11-2025
Rapport: Acetylsalisylsyre 03-12-2025
Omfang Estimeret: 48,00 moduler
Dækker over: 51 moduler
Særlige fokuspunkter
  • Faglige - Analysemetoder og Kvalitetsvurdering: Kunne vælge, begrunde og anvende relevante anlysemetoder. At kvalitetsvurdere analysemetode og udvalgt produkt. Kemisk produktion: At planlægge og udføre en kemisk proces, herunder optimere processen ud fra valgte kriterier. Vurdere produktets kvalitet. Vurdere etiske, sundheds- og miljømæssige aspekter ved proces og produkt.
  • Søge information - At kunne søge og udvælge relevant information om emnet Produktion af acetylsalicylsyre. Kildekritik Kildehenvisning og Opstilling af kilde/litteraturliste
  • Projektarbejde - Opgaven er organiseret som et gruppeprojekt.
  • Almene (tværfaglige)
  • Kommunikative færdigheder - Ved projektets afslutning udarbejdes en fuld teknikfagsrapport. Skriftligt
  • Sociale
  • Samarbejdsevne - Projektet gennemføres som et gruppeprojekt.
Væsentligste arbejdsformer
  • Eksperimentelt arbejde
  • Gruppearbejde
  • Projektarbejde

Titel 3 Fermentering af et mælkeprodukt

Formål:
At anvende fermentering til at fremstille et surmælksprodukt og/eller ost.
At gøre rede for den anvendte fermenteringsteknik med hensyn valg af udstyr og valg af mikroorganisme. Herunder skal procesparametrene som temp., pH og substrat be-skrives.
At kunne redegøre for valg af proces og udstyr, og kunne diskutere udstyret i forhold til industriel proces.
At gøre rede for etiske overvejelser og konsekvenser for sundhed og miljø.

Teori:
Fermentering af mælkeprodukter, herunder valg af mikroorganisme.
Sterilisering, desinfektion og Pasteurisering
Optimering af produkt samt holdbarhed.
Levnedsmiddellovgivning.
Sensorisk analyse

Indhold:
I skal anvende fermentering til at fremstille et surmælksprodukt. Projektet skal indeholde et element af produktudvikling eller optimering, og der skal udføres relevante tests for at dokumentere produktets kvalitet ift. de stillede krav.

Materialer:
Kopi: ”Rengøring”
Kopi: ”Fermentering ”
Kopi: ”YO-Flex” – vejledninger fra Chr. Hansen
”Sensorisk analyse” -kompendium af Michael René
Indhold
Kernestof:

Skriftligt arbejde:
Titel Afleveringsdato
Projektbeskrivelse: "Fermentering" 12-01-2026
Rapport: "Fermentering af et mælkeprodukt" 23-02-2026
Omfang Estimeret: 48,00 moduler
Dækker over: 40 moduler
Særlige fokuspunkter
  • Faglige
  • Søge information
  • Projektarbejde
  • Almene (tværfaglige)
  • Overskue og strukturere
Væsentligste arbejdsformer
  • Eksperimentelt arbejde
  • Gruppearbejde
  • Projektarbejde

Titel 4 Eksamensprojekt

Indhold
Kernestof:
Omfang Estimeret: 90,00 moduler
Dækker over: 85 moduler
Særlige fokuspunkter
Væsentligste arbejdsformer